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Der wahre Geschmack der Schweiz
Unsere Produkte
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Hand-selected PDOs range
Von der Weide bis zur Reifung in den Schweizer Bergen hergestellt - unsere Auswahl an Käsesorten mit dem AOP-Gütesiegel bietet einen wahrhaft authentischen Geschmack des Schweizer Erbes für jeden Gaumen und jede Gelegenheit.
AOP ist die Abkürzung der französischen "Appellation d'Origine Protégée", was übersetzt so viel bedeutet wie "geschützte Ursprungsbezeichnung". Dieses Label garantiert, dass der gesamte Produktionsprozess in dem bezeichneten Gebiet stattfindet und dass auch die Zutaten in dem spezifischen geografischen Gebiet nach den höchsten Qualitätsstandards hergestellt werden.
In der Schweiz werden mehr als 450 verschiedene Käsesorten hergestellt, von denen nur 11 durch das AOP-Label geschützt sind. Wir haben nur das Beste ausgewählt, um den Geschmackserwartungen der internationalen Verbraucher gerecht zu werden, und sind stolz darauf, sechs AOP-Produkte anbieten zu können. Drei davon reifen in unseren eigenen Höhlen in Ursy oder Reichenbach, während die anderen drei in den eigenen Kellern unserer Käser im Herkunftsgebiet reifen.
Handgefertige, höhlengereifte Exzellenz
Das Geheimnis des besonderen Geschmacks unserer höhlengereiften Käse liegt in ihrer außergewöhnlichen Umgebung: einer tief in den Berghang gehauenen Sandsteinhöhle im Schweizer Dorf Ursy am Fuße der Schweizer Alpen.
Diese tief in den natürlichen Felsen eingegrabenen Höhlen bieten die ideale Temperatur und Feuchtigkeit für die Käsereifung. Hier bearbeiten unsere Käsespezialisten die Laibe mit Geduld, Geschick und Know-how, bis der Käse genau richtig ist.
Außerdem sorgt das Gestein selbst für das natürliche Klima in der Höhle, das für die Reifung ideal ist, so dass keine Energie für die Klimaregulierung benötigt wird. Unser Angebot an höhlengereiften Käsen umfasst also Gourmetprodukte, die die Natur schützen!
Unsere Bio-Käse - Natürliche Köstlichkeiten
Respekt vor der Natur, vor den Tieren, die an unserer Produktion beteiligt sind, und vor unseren Kunden.
Die Bio-Käse von Mifroma sind in Bezug auf Geschmack und organoleptische Eigenschaften unübertroffen, was von Kritikern und Kennern gleichermaßen bestätigt wird. Außerdem bieten sie eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, wie mehr Omega-3-Fettsäuren, weniger chemische Rückstände und mehr Vitamin E.
Und wir reden nicht nur davon: Artikel 1 der Schweizer Bio-Verordnung vom 22. September 1997 enthält strenge Vorschriften für die unabhängige Zertifizierung von Bio-Käseproduzenten, weshalb wir unser Bio-Label mit Stolz tragen.
